{"id":1327,"date":"2014-09-12T18:24:46","date_gmt":"2014-09-12T18:24:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/?p=1327"},"modified":"2014-10-08T22:56:34","modified_gmt":"2014-10-08T22:56:34","slug":"manteiga-ghee-como-fazer-a-versao-saudavel-e-sem-lactose-da-manteiga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/manteiga-ghee-como-fazer-a-versao-saudavel-e-sem-lactose-da-manteiga\/","title":{"rendered":"Manteiga Ghee: como fazer a vers\u00e3o saud\u00e1vel e sem lactose da manteiga"},"content":{"rendered":"
Receita simples com pouqu\u00edssimos passos transforma a manteiga tradicional.\r\nPor Ana Flora Toledo<\/pre>\n
Uma vers\u00e3o muito mais saud\u00e1vel e sem lactose da manteiga, batizada de manteiga ghee, pode ser preparada em casa em passos supersimples de seguir. A transforma\u00e7\u00e3o \u00e9 feita com a pr\u00f3pria manteiga tradicional e n\u00e3o leva muito tempo. Apostando nessa mudan\u00e7a, \u00e9 poss\u00edvel consumir um alimento livre de do soro do leite e de outras impurezas presentes no produto que voc\u00ea encontra no mercado.<\/p>\n
O que \u00e9 manteiga ghee?
\nSegundo a nutricionista funcional Dra. Andrezza Botelho, a manteiga ghee \u00e9 uma manteiga clarificada que \u00e9 usada na medicina Ayurveda e na cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor. Ela \u00e9 feita a partir do leite de vaca, assim como o alimento tradicional, e passa por um processo de retirada das impurezas e res\u00edduos s\u00f3lidos, eliminando inclusive tra\u00e7os de lactose e deixando apenas o \u00f3leo.<\/p>\n
Manteiga ghee emagrece?
\nEssa transforma\u00e7\u00e3o faz com que o alimento se torne muito mais saud\u00e1vel \u2013 e esse \u00e9 um dos principais benef\u00edcios da manteiga ghee. Por\u00e9m, ao contr\u00e1rio do que muitos imaginam, ela n\u00e3o deixa de ser um alimento rico em gordura. \u201cN\u00e3o \u00e9 um alimento necessariamente indicado para quem est\u00e1 de dieta. Contudo, quem consome a manteiga normal pode encontrar na ghee uma op\u00e7\u00e3o muito mais pura e menos prejudicial \u00e0 sa\u00fade\u201d, garante a especialista, que tamb\u00e9m alerta para consumir de forma moderada para n\u00e3o aumentar os n\u00edveis de colesterol do corpo.<\/p>\n
Quem tem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose pode consumir?
\nComo o processo de clarifica\u00e7\u00e3o da manteiga elimina os tra\u00e7os de lactose do alimento, essa pode ser uma op\u00e7\u00e3o para pessoas que sofrem com intoler\u00e2ncia \u00e0 subst\u00e2ncia. Por\u00e9m, tudo vai depender do n\u00edvel de intoler\u00e2ncia. \u201cEssa elimina\u00e7\u00e3o pode n\u00e3o ser completa. Por isso, pessoas al\u00e9rgicas \u00e0 prote\u00edna do leite ou intolerantes s\u00f3 devem apostar na ghee com orienta\u00e7\u00e3o m\u00e9dica\u201d, alerta.<\/p>\n
Como fazer manteiga ghee
\nVoc\u00ea vai precisar de um pote de manteiga sem sal. Coloque a quantidade desejada em uma panela e leve ao fogo m\u00e9dio at\u00e9 derreter. Ap\u00f3s alguns segundos, a manteiga ter\u00e1 se tornado um l\u00edquido e formar\u00e1 uma espuma branca. Com uma escumadeira, v\u00e1 retirando toda essa espuma. Quando n\u00e3o houver mais espuma e o l\u00edquido estiver totalmente transparente e amarelo, est\u00e1 pronto. Tire do fogo. Caso ainda tenha algum res\u00edduo, coe depois de fria e coloque em um vidro. Est\u00e1 pronta para consumir!<\/p>\n
Dica da nutricionista: \u00e9 essencial conservar a manteiga ghee em um vidro. Isso garante sua durabilidade. Ela pode ser guardada na geladeira ou mesmo em temperatura ambiente. Caso fique no refrigerador, tem validade de cerca de tr\u00eas dias (dependendo da quantidade). Em temperatura ambiente, a validade cai pela metade. Pode ser usada em p\u00e3es e bolachas ou mesmo em receitas, assim como a tradicional.<\/p>\n
Cr\u00e9ditos: Thinkstock<\/p>\n
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Link da reportagem: http:\/\/www.bolsademulher.com\/corpo\/manteiga-ghee-como-fazer-versao-saudavel-e-sem-lactose-da-manteiga\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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