{"id":21031,"date":"2015-11-11T03:27:57","date_gmt":"2015-11-11T03:27:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/?p=21031"},"modified":"2015-11-11T03:57:34","modified_gmt":"2015-11-11T03:57:34","slug":"1graos-integrais-em-excesso-podem-fazer-mal-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/1graos-integrais-em-excesso-podem-fazer-mal-a-saude\/","title":{"rendered":"Gr\u00e3os integrais em excesso podem fazer mal \u00e0 sa\u00fade"},"content":{"rendered":"<p>Tend\u00eancia atual e crescente no mercado, os produtos a base de gr\u00e3os integrais nem sempre foram desejados. E, sim, seu consumo em excesso pode trazer preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade de algumas pessoas, diz o cientista de alimentos Jayme Farfan, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.<\/p>\n<p>Quando h\u00e1 consumo em excesso, os fitatos, subst\u00e2ncias presentes nas fibras dos integrais, principalmente os crus, podem reduzir a absor\u00e7\u00e3o de minerais como zinco, ferro, c\u00e1lcio. Nos anos 60, estudos apontaram rela\u00e7\u00e3o entre o consumo excessivo de integrais e a redu\u00e7\u00e3o do crescimento de crian\u00e7as. &#8220;Considerou-se os fitatos inimigos da boa nutri\u00e7\u00e3o&#8221;, explica Farfan, que defende que principalmente idosos e crian\u00e7as podem ser afetados se houver consumo em excesso. Nos anos 80, no entanto, pouco a pouco os produtos integrais voltaram a ter import\u00e2ncia na Europa, a partir de estudos que mostraram sua import\u00e2ncia para o aporte de fibras e vitaminas E e B, entre outros nutrientes, aproveitando a onda de alimentos que prometem melhorar a sa\u00fade.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Alimentos-Integrais.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21034\" src=\"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Alimentos-Integrais.jpg\" alt=\"Alimentos-Integrais\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Alimentos-Integrais.jpg 600w, https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Alimentos-Integrais-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>&#8220;O idoso tem absor\u00e7\u00e3o reduzida e, se consumir em excesso, pode perder c\u00e1lcio&#8221;, diz Farfan, que tamb\u00e9m defende uma regulamenta\u00e7\u00e3o para os integrais. &#8220;N\u00e3o h\u00e1 padr\u00e3o de identifica\u00e7\u00e3o&#8221;, afirma. &#8220;O consumidor acha que consumiu o suficiente e pode n\u00e3o ter consumido nada&#8221;, alerta Al\u00edcia de Francisco, da Universidade Federal de Santa Catarina.<\/em><\/p>\n<p><strong>Obst\u00e1culos<\/strong>: Al\u00edcia diz que as empresas t\u00eam dificuldade para fabricar produtos integrais porque isso exige investimento em novas m\u00e1quinas. Al\u00e9m disso, produtos realmente integrais duram menos nas prateleiras.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/alimentos-integrais-sa\u00fade.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-21033\" src=\"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/alimentos-integrais-sa\u00fade.jpg\" alt=\"alimentos-integrais-sa\u00fade\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/alimentos-integrais-sa\u00fade.jpg 600w, https:\/\/www.sgagora.com.br\/sg\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/alimentos-integrais-sa\u00fade-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em><strong>Reportagem:<\/strong>http:\/\/www.sonutricao.com.br\/noticia.php?id=61<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tend\u00eancia atual e crescente no mercado, os produtos a base de gr\u00e3os integrais nem sempre foram desejados. 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