Trocar uma lata de refrigerante por uma de ch\u00e1 \u00e9 mais saud\u00e1vel? Depende. Ao contr\u00e1rio do que pode parecer, os ch\u00e1s de lata podem ter tanto a\u00e7\u00facar quanto refrigerantes. Esse \u00e9 apenas um exemplo de como alguns produtos “enganam”. Muitos deles, associados n\u00e3o s\u00f3 \u00e0 perda de peso, mas a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, possuem diversas subst\u00e2ncias que podem causar doen\u00e7as, como a\u00e7\u00facar, gordura ou sal em excesso.<\/p>\n
A principal culpada pela presen\u00e7a de subst\u00e2ncias “indesej\u00e1veis” em alimentos supostamente saud\u00e1veis \u00e9 a industrializa\u00e7\u00e3o dos alimentos. “Devemos tomar muito cuidado com aquilo que precisamos abrir a tampa ou tirar do pacote”, \u00e9 o que costuma dizer a seus pacientes o endocrinologista Luciano Giacaglia, do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz e da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira para o Estudo da Obesidade e S\u00edndrome Metab\u00f3lica (Abeso).<\/p>\n
No processo de industrializa\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de sal, a\u00e7\u00facar e gordura, s\u00e3o adicionadas diversas subst\u00e2ncias qu\u00edmicas para real\u00e7ar sabor e fazer o produto durar mais tempo, muitas das quais ainda n\u00e3o se sabe bem que efeito podem ter a longo prazo no organismo. “Todo alimento industrializado, por mais que pare\u00e7a natural, sofreu processos que promovem modifica\u00e7\u00f5es e acarretam perda de nutrientes”, explica Celso Cukier, nutr\u00f3logo do hospital Albert Einstein.<\/p>\n
N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio, por\u00e9m, ser radical e retirar da dieta todos os alimentos industrializados. “O problema \u00e9 tornar isso um h\u00e1bito e substituir todos os produtos naturais por industrializados”, explica Cl\u00e1udia Cozer, endocrinologista e coordenadora do N\u00facleo Avan\u00e7ado de Obesidade e Transtornos Alimentares do Hospital S\u00edrio-Liban\u00eas. Conhe\u00e7a alguns desses alimentos que parecem saud\u00e1veis, mas n\u00e3o s\u00e3o as melhores para perder peso ou mesmo cuidar da sa\u00fade.<\/p>\n
Confiram os alimentos que mais nos enganam no quesito sa\u00fade:<\/strong><\/p>\n – Sucos de caixinha Os sucos naturais s\u00e3o a melhor op\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m \u00e9 preciso ter cuidado. A principal perda na hora de fazer o suco de fruta s\u00e3o as fibras, que s\u00e3o importantes para a fun\u00e7\u00e3o intestinal. “Se for tomado rapidamente, de 30 a 60 minutos depois de ser feito, o suco natural preserva grande parte das vitaminas”, explica Celso Cukier, nutr\u00f3logo do hospital Albert Einstein. Fazer o suco de manh\u00e3 para servir no almo\u00e7o, portanto, n\u00e3o \u00e9 o ideal. Apesar de ser natural, o suco de frutas ainda pode apresentar um alto \u00edndice glic\u00eamico (capacidade do alimento de promover aumento da glicose sangu\u00ednea). “Diab\u00e9ticos, principalmente, devem tomar cuidado com sucos, como de melancia e laranja, que elevam a glicemia”, afirma Cukier.<\/p>\n Al\u00e9m disso, para fazer um suco \u00e9 comum utilizar uma grande quantidade de frutas, o que pode gerar um aporte cal\u00f3rico alto na dieta. “Se a pessoa n\u00e3o tiver a ingest\u00e3o di\u00e1ria de frutas adequada (4 a 5 por\u00e7\u00f5es), o suco pode ser uma op\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o em excesso”, explica Maysa Guimar\u00e3es, nutr\u00f3loga dos Hospitais S\u00e3o Luiz, Leforte e Albert Einstein.<\/p>\n – Ch\u00e1s em lata – Ado\u00e7antes – Bebidas esportivas – Barrinhas de cereal “O grande problema \u00e9 o que junta as sementes que comp\u00f5em a barrinha”, afirma a nutr\u00f3loga Maysa Guimar\u00e3es. “Para juntar os pedacinhos s\u00e3o utilizadas subst\u00e2ncias como o xarope de glicose”, explica. Maysa recomenda o consumo de um mix de oleaginosas, como castanhas, nozes, am\u00eandoas e avel\u00e3s, em lugar das barrinhas.<\/p>\n – Cereais matinais – Sopas em p\u00f3 – Chocolate diet Reportagem: http:\/\/veja.abril.com.br\/noticia\/saude\/oito-alimentos-que-parecem-saudaveis-mas-nao-sao<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nTrocar o refrigerante por suco \u00e9 um h\u00e1bito que muita gente busca seguir, mas nem todos os sucos s\u00e3o assim t\u00e3o saud\u00e1veis. Os sucos de caixinha cont\u00eam uma quantidade grande de a\u00e7\u00facar, e mesmo as vers\u00f5es light ainda apresentam muitos conservantes (que podem prejudicar o funcionamento do intestino) e, em alguns casos, grandes quantidades de s\u00f3dio. Muitas vitaminas presentes nas frutas s\u00e3o perdidas durante o processo de industrializa\u00e7\u00e3o. Alguns fabricantes fazem a adi\u00e7\u00e3o de vitaminas depois, mas mesmo assim a propor\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 a mesma dos sucos naturais. Sucos de polpa s\u00e3o um pouco mais interessantes nesse sentido, porque o processo de congelamento da fruta gera uma perda menor de vitaminas.<\/p>\n
\nOs ch\u00e1s em lata possuem flavonoides, subst\u00e2ncias antioxidantes. Por\u00e9m eles tamb\u00e9m apresentam grande quantidade de a\u00e7\u00facar ou ado\u00e7ante, semelhante \u00e0 dos refrigerantes. “Eles podem ser consumidos de vez em quando, mas todos os dias n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel”, afirma o nutr\u00f3logo Celso Cukier. Al\u00e9m disso, alguns tipos de ch\u00e1 s\u00e3o ricos em cafe\u00edna, que pode causar ansiedade, ins\u00f4nia e acelerar o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\nOs ado\u00e7antes n\u00e3o s\u00e3o um problema por si s\u00f3, mas o consumo excessivo deve ser evitado. De acordo com o nutr\u00f3logo Celso Cukier, os efeitos do uso excessivo e prolongado de ado\u00e7ante ainda n\u00e3o s\u00e3o conhecidos. Por isso, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 tentar variar o tipo de ado\u00e7ante utilizado ao longo do dia. Al\u00e9m disso, ao serem consumidos, os ado\u00e7antes emitem falsos sinais ao c\u00e9rebro de que estamos ingerindo a\u00e7\u00facar. Ao perceber o engano, o c\u00e9rebro reage aumentando a vontade de comer doce. “Os ado\u00e7antes na verdade acabam lembrando ao c\u00e9rebro o prazer dos doces e perpetuando este desejo”, afirma Luciano Giacaglia, endocrinologista do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz e da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira para o Estudo da Obesidade e S\u00edndrome Metab\u00f3lica (Abeso).<\/p>\n
\nO problema com essas bebidas \u00e9 uma quest\u00e3o de finalidade. Elas s\u00e3o indicadas para aquilo que o pr\u00f3prio nome diz: para consumo ap\u00f3s a pr\u00e1tica esportiva intensa. As bebidas esportivas t\u00eam em sua composi\u00e7\u00e3o grandes quantidades de s\u00f3dio e pot\u00e1ssio, e por isso s\u00e3o indicadas para atletas que praticam mais de uma hora de atividade aer\u00f3bica intensa. “Salvo em situa\u00e7\u00f5es clinicas muito especificas, as bebidas esportivas n\u00e3o devem ser utilizadas pelo esportista comum, para quem \u00e1gua e uma dieta di\u00e1ria equilibrada s\u00e3o suficientes para mant\u00ea-lo saud\u00e1vel”, afirma Luciano Giacaglia.<\/p>\n
\nA quantidade de op\u00e7\u00f5es de barrinhas de cereal \u00e9 muito ampla. Vai desde aquelas mais saud\u00e1veis, que possuem fibras, baixo teor de gordura e poucas calorias, at\u00e9 aquelas que parecem mais uma barra de chocolate. Se bem escolhidas, elas podem ser uma boa op\u00e7\u00e3o de lanche com baixas calorias entre as refei\u00e7\u00f5es, mas nem por isso podem ser consumidas muitas vezes ao dia. \u00c9 preciso estar atento \u00e0 quantidade de gordura saturada e s\u00f3dio que algumas delas possuem. Como a maioria dos produtos industrializados, elas tamb\u00e9m possuem muitos conservantes. Al\u00e9m disso, algumas possuem gr\u00e3os processados, como flocos de arroz ou aveia, em vez de gr\u00e3os integrais.<\/p>\n
\nAssim como as barrinhas de cereal, para os cereais de caixinha tamb\u00e9m existe uma variedade enorme. A m\u00e1 not\u00edcia \u00e9 que aqueles que s\u00e3o mais saborosos geralmente s\u00e3o os menos saud\u00e1veis. “Os cereais s\u00e3o \u00f3timos, mas n\u00e3o s\u00e3o muito gostosos. Ent\u00e3o come\u00e7aram a aparecer cereais flavorizados, como aveia sabor chocolate, ou com mel, e v\u00e1rios outros. Ele pode ficar mais gostoso dessa forma, mas tem concentra\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica muito maior”, explica o nutr\u00f3logo Celso Cukier. A dica \u00e9 comprar cereal sem a flavoriza\u00e7\u00e3o e adicion\u00e1-lo em alimentos que j\u00e1 fazem parte da dieta, como iogurte, leite ou suco de frutas.<\/p>\n
\nSopas costumam ser uma op\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00e3o com menos calorias. Por\u00e9m as vers\u00f5es industrializadas, que requerem apenas adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua, n\u00e3o devem fazer parte da dieta. Elas cont\u00eam muitos conservantes, mas principalmente muito s\u00f3dio: algumas chegam a ultrapassar o dobro da quantidade recomendada para um dia todo. “O problema \u00e9 que \u00e9 f\u00e1cil tornar o consumo dessas sopas um h\u00e1bito, e isso n\u00e3o \u00e9 saud\u00e1vel. Elas n\u00e3o t\u00eam fibras, n\u00e3o t\u00eam nutrientes bons, al\u00e9m do excesso de s\u00f3dio”, explica o nutr\u00f3logo Celso Cukier. A sugest\u00e3o do m\u00e9dico \u00e9 fazer sopa caseira uma vez por semana e congelar.<\/p>\n
\nAssim como todos os produtos diet, ele \u00e9 recomendado para pessoas que t\u00eam diabetes. Isso significa que ele tem menos a\u00e7\u00facar, mas o problema \u00e9 que o chocolate diet pode ser mais cal\u00f3rico do que o chocolate normal, porque para manter o sabor e a consist\u00eancia, a falta de a\u00e7\u00facar \u00e9 compensada com adi\u00e7\u00e3o de gordura. “Quem n\u00e3o \u00e9 diab\u00e9tico n\u00e3o deve consumir chocolate diet, mas dar prefer\u00eancia ao chocolate meio amargo, ou com 70% de cacau. Quanto mais cacau melhor”, diz a nutr\u00f3loga Maysa Guimar\u00e3es.<\/p>\n