Uma s\u00e9rie de experimentos na Universidade Carnegie Mellon, nos EUA, descobriu que quando havia um atraso significativo entre a hora em que pessoas pedem a comida e o instante que planejaram com\u00ea-la, elas escolhiam op\u00e7\u00f5es de baixa caloria.<\/p>\n
Segundo os pesquisadores, o interessante era que os participantes n\u00e3o estavam fazendo uma escolha consciente de pedir menos. A maioria nem sequer percebia que a prefer\u00eancia era por refei\u00e7\u00f5es de baixa caloria.<\/p>\n
Sentir menos fome quando fazia o pedido respondia por somente uma pequena fra\u00e7\u00e3o da diferen\u00e7a, diz Eric M. VanEpps, estudante de p\u00f3s-doutorado do Centro de Incentivos \u00e0 Sa\u00fade e Economia Comportamental, da Universidade da Pensilv\u00e2nia, que dirigiu a pesquisa enquanto ainda estava na Carnegie Mellon. A pesquisa foi publicada no peri\u00f3dico “Journal of Marketing Research”.<\/p>\n
VanEpps acredita que as pessoas t\u00eam o que ele chama de “inclina\u00e7\u00e3o para o presente”, que altera os c\u00e1lculos que fazem a respeito de algo que est\u00e1 ocorrendo momentaneamente.
\n“Se uma decis\u00e3o for implantada imediatamente, s\u00f3 nos preocupamos com as consequ\u00eancias imediatas, e descontamos os custos e benef\u00edcios em longo prazo”, explica ele.<\/p>\n
No caso de comida, nos importamos com o que o est\u00e1 acontecendo agora \u2013 como o seu sabor \u2013, mas descartamos os custos em longo prazo de uma refei\u00e7\u00e3o n\u00e3o saud\u00e1vel<\/p>\n
Por outro lado, quando se pede uma refei\u00e7\u00e3o com anteced\u00eancia, “voc\u00ea avalia mais uniformemente os custos e benef\u00edcios em curto e longo prazo. Voc\u00ea ainda se preocupa com o gosto, mas consegue exercer um maior autocontrole”.<\/p>\n
A descoberta \u00e9 a mais recente a sugerir que o momento importa quando se trata de comer de forma saud\u00e1vel.<\/p>\n
Quando as pessoas fazem compras de supermercado pela internet, existe uma probabilidade maior de escolher alimentos saud\u00e1veis quando marcam a data de entrega com v\u00e1rios dias de anteced\u00eancia, concluiu um estudo.<\/p>\n
Outro estudo mostrou que, ao escolher um lanche com uma semana de anteced\u00eancia, era mais prov\u00e1vel que as pessoas preferissem uma ma\u00e7\u00e3 ou banana em vez de um doce. J\u00e1 ao escolher um lanche para consumo imediato, era maior a chance de a op\u00e7\u00e3o ser um doce.<\/p>\n
A \u00faltima pesquisa, que se concentra em experimentos com intervalos de tr\u00eas dias antes de comer, oferece uma s\u00e9rie de vislumbres que podem nos ajudar a fazer escolhas melhores ao comer fora de casa.<\/p>\n
No primeiro experimento, 394 funcion\u00e1rios de uma grande empresa de sa\u00fade foram convidados a efetuar o pedido de almo\u00e7o pelo menos 30 minutos antes de receber a refei\u00e7\u00e3o. Eles tinham a op\u00e7\u00e3o de encomendar a partir das 7h no caso de almo\u00e7os servidos entre 11h e 14h. Algumas pessoas fizeram o pedido com cinco horas de anteced\u00eancia enquanto outras mal e mal cumpriam o prazo, escolhendo 31 minutos antes de a refei\u00e7\u00e3o chegar.<\/p>\n
Quanto mais horas as pessoas planejavam com anteced\u00eancia, menos calorias eram encomendadas e, no fim das contas, consumidas. A cada hora de anteced\u00eancia com que os participantes faziam o pedido, eram encomendadas 38 calorias a menos. O maior efeito nesse atraso foi visto em mulheres.<\/p>\n
Em outra experi\u00eancia, os pesquisadores da Carnegie Mellon recrutaram mais de 1.100 trabalhadores e controlaram o intervalo de tempo entre pedir e comer. Um grupo de funcion\u00e1rios da mesma empresa fazia o pedido antes das 10h e tinha de esperar pelo menos uma hora antes de se alimentar. Outro grupo fazia o pedido depois das 11h, esperando somente meia hora antes de comer. Em um dos experimentos, r\u00f3tulos com calorias foram colocados em refei\u00e7\u00f5es contendo menos de 500 calorias.<\/p>\n
O mesmo padr\u00e3o foi visto: quando as pessoas pediam com maior anteced\u00eancia, maior era a probabilidade de escolher a refei\u00e7\u00e3o com menos de 500 calorias. O interessante \u00e9 que elas n\u00e3o pareciam pensar que estavam efetuando algo incomum e que teriam feito a mesma escolha independentemente do momento.<\/p>\n
As pessoas pedem mais calorias no fim da manh\u00e3 porque tinham fome?
\nUm terceiro experimento tentou responder essa d\u00favida. Os pesquisadores recrutaram cerca de 200 universit\u00e1rios cujas aulas terminavam ao redor do meio-dia e pediram para responder o question\u00e1rio em troca de um almo\u00e7o gr\u00e1tis.<\/p>\n
Alguns estudantes fizeram a pesquisa antes da aula, enquanto outros responderam pouco antes de pegar a refei\u00e7\u00e3o. Os question\u00e1rios tinham assuntos n\u00e3o relacionados para esconder o verdadeiro prop\u00f3sito da sondagem e davam aos universit\u00e1rios a chance de pedir a refei\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m indicar o quanto estavam com fome.<\/p>\n
Novamente, o padr\u00e3o se manteve \u2013 quem respondeu \u00e0s perguntas antes da aula, portanto, pedindo a refei\u00e7\u00e3o mais cedo, encomendava almo\u00e7os contendo cerca de cem calorias a menos. Os sandu\u00edches escolhidos eram semelhantes aos dos alunos que encomendaram posteriormente, mas havia uma probabilidade maior de pedir \u00e1gua em vez de refrigerante, al\u00e9m de misturas menos cal\u00f3ricas de frutas e bolachas.<\/p>\n
VanEpps n\u00e3o sabe ao certo se antecipar o pedido funcionar\u00e1 da mesma forma se voc\u00ea for jantar fora. Se as empresas ou escolas, por\u00e9m, quiserem incentivar funcion\u00e1rios e estudantes a comer de forma mais saud\u00e1vel, ent\u00e3o “que lhes permitam tomar as decis\u00f5es antecipadamente”.<\/p>\n
No entanto, os pesquisadores se mostraram c\u00e9ticos quanto \u00e0 capacidade de as pessoas se planejarem regularmente dessa forma.<\/p>\n
“Isso exige um n\u00edvel de organiza\u00e7\u00e3o e planejamento antecipado que seria imposs\u00edvel para algu\u00e9m como eu”, declara Marion Nestle, professora de Nutri\u00e7\u00e3o, Estudos Alimentares e Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de Nova York. E completou: “Mais poder para quem conseguir fazer isso!”<\/p>\n
Reportagem e Foto<\/strong><\/em>: http:\/\/noticias.uol.com.br\/saude\/ultimas-noticias\/the-new-york-times\/2016\/08\/29\/ciencia-explica-por-que-escolher-comida-com-muita-antecedencia-e-melhor.htm<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"